Los ganaderos afirman que la demanda "es emocionante", pero que las condiciones siguen siendo difíciles.
Ver a los criadores de ovejas transportando sus animales en barco desde Tors Cove hasta Ship Island es un estruendo de olas rompiendo y animales balando mientras son embarcados en un bote en la provincia de Terranova y Labrador, en el Atlántico canadiense.
Es así que los corderos y las ovejas son enviados a pasar sus vacaciones anuales, a pastar en la cercana Ship Island. Allí estarán a salvo de los depredadores como los coyotes, y su traslado permitirá a los agricultores cultivar heno, que necesitarán urgentemente para poder alimentar a sus animales en invierno.
Este tipo de actividades hacen parte de lo que se necesita para criar ovejas en Terranova y Labrador, y los criadores están contentos porque dicen que la carne de cordero es un alimento que los habitantes de la región no se cansan de consumir en estos días.
Todos podríamos duplicar fácilmente nuestra producción y aun así no podríamos satisfacer la demanda del mercado
, declaró el criador de ovejas David Hayes, añadiendo que parte de ese aumento de la demanda se debe a los cambios demográficos en Terranova.
Actualmente, la demanda de cordero es muy alta. Sobre todo entre los nuevos inmigrantes canadienses, porque la carne de cordero es parte importante de su dieta, a diferencia de nuestra dieta tradicional aquí.Una cita de David Hayes, criador de ovejas en Terranova y Labrador.
"La carne de cordero fresca es mucho más sabrosa que la congelada"
Mohammed Kasmi es el propietario de un supermercado internacional, Andaluzia Market, en la capital de esa provincia, San Juan de Terranova. Le encanta comer cordero. A sus clientes también. La calidad del cordero fresco local es mucho más sabrosa que la del congelado
, declaró.
Pero conseguir cordero local no siempre es posible para satisfacer la demanda que está observando. El supermercado internacional Andaluzia Market funciona desde el año 2020. Kasmi afirma haber notado un aumento de la demanda en los últimos dos años.
Las comunidades internacionales de aquí, como las de India, Afganistán, los árabes y del Oriente Medio, en fin, todo el mundo quiere incluir cordero en su menú, en sus platos. Es un plato muy recomendado por las comunidades internacionales.Una cita de Mohammed Kasmi, propietario del supermercado Andaluzia Market.
Kasmi declaró que compra cordero local para su tienda siempre que puede, sin importar el precio.
Nos gustaría apoyar siempre a los ganaderos locales. Nos encanta comprarles la carne directamente. Pero, por desgracia, si no tenemos esa opción, tenemos que buscar otras alternativas
, dijo Kasmi.
Entre las alternativas a los productos locales se incluyen la carne fresca procedente de todo Canadá, e incluso la congelada de lugares aún más lejanos. Los congeladores en el Andaluzia Market están repletos de carne de cordero procedente de Nueva Zelanda y Australia.
Kasmi, un inmigrante originario de Marruecos, contó que en su país solía comer cordero tres o cuatro veces por semana. Pero ahora, cuando el cordero es difícil de encontrar en San Juan de Terranova lo sustituye por carne de res en algunos de sus platos.
Dijo que sus clientes también hacen lo mismo, a veces utilizando también carne de cabra como sustituto.
El futuro del rebaño
En su granja de Port Kirwan, las ovejas de Brenda Aylward acuden en cuanto se las llama. Ella es la presidenta de la Asociación de Productores de Ovejas de Terranova y Labrador (APOTL). Dice que también ha notado un aumento en la demanda de la carne de cordero.
Es emocionante ver que existe esta demanda y que estamos desarrollando un producto que la gente realmente quiere, aprecia y valora. Pero también es sumamente frustrante, porque el potencial de crecimiento está ahí, pero acceder a los recursos necesarios para crecer rápidamente no siempre es tarea fácil.Una cita de Brenda Aylward, presidenta de la Asociación de Productores de Ovejas de Terranova y Labrador.
Aylward afirmó que los principales desafíos que enfrentan los agricultores son la depredación de los coyotes y el acceso a pastos adecuados. Sin embargo, la APOTL está trabajando para solucionar este problema.
Ella afirmó que es importante que los productores de la provincia trabajen juntos y miren hacia el futuro de la industria. Es una señal positiva ver a algunos de los productores más jóvenes y a los hijos de los agricultores
, dijo.
También destacó que es importante que los productores sigan haciendo oír su voz ante las entidades gubernamentales para obtener apoyo. Ella también anima a otras personas a participar en la industria ovina.
Si contamos con el pleno apoyo de la industria, del público y del gobierno, la cría de ovejas se convertirá en una industria muy lucrativa en los próximos años
, dijo Aylward. Espero seguir aquí para verlo
, añadió.
Fuente: CBC / M. Taylor
